食品安全是關(guān)乎千家萬戶的民生大事，更是守護(hù)孩子們健康成長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)底線。廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，將專業(yè)、貼心的“食安攻略”送進(jìn)了廈門市仙岳小學(xué)，為師生們的“盤中餐”加上了一道道“安全鎖”。
一、攻略核心：從源頭到餐桌的“全鏈條”守護(hù)
市場(chǎng)監(jiān)管人員的工作并非只停留在檢查環(huán)節(jié)，而是形成了一套覆蓋“采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供餐、留樣”全過程的護(hù)航攻略。
- 嚴(yán)把“準(zhǔn)入關(guān)”：執(zhí)法人員首先核驗(yàn)學(xué)校食堂及配送單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保主體合法合規(guī)。對(duì)米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料，重點(diǎn)檢查其供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保源頭可溯。
- 盯緊“儲(chǔ)存關(guān)”：深入食堂倉(cāng)庫和操作間，查看食品原料是否離地離墻、分類分架存放；檢查冷藏、冷凍設(shè)備溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否存在生熟混放、食品過期或變質(zhì)等情況。
- 規(guī)范“操作關(guān)”：對(duì)食堂的加工制作過程進(jìn)行細(xì)致檢查，包括從業(yè)人員健康管理、著裝規(guī)范、餐具清洗消毒、食品加工生熟分開、燒熟煮透等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，杜絕交叉污染。
- 守住“出口關(guān)”：嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保每餐次的成品留樣足量、標(biāo)簽清晰、保存規(guī)范。檢查配餐溫度、配送時(shí)間，確保孩子們吃上熱乎、安全的飯菜。
二、走進(jìn)仙岳小學(xué)：實(shí)地演練與科普課堂
在仙岳小學(xué)，市場(chǎng)監(jiān)管人員不僅進(jìn)行了細(xì)致的實(shí)地檢查，更將攻略轉(zhuǎn)化為生動(dòng)有趣的互動(dòng)體驗(yàn)。
- “明廚亮灶”看得見：執(zhí)法人員向?qū)W校師生和家長(zhǎng)代表展示了“明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，通過屏幕就能實(shí)時(shí)觀看食堂后廚的衛(wèi)生狀況和操作流程，讓食品安全透明化。
- 快速檢測(cè)“小實(shí)驗(yàn)”：工作人員現(xiàn)場(chǎng)演示了農(nóng)殘快檢、餐具潔凈度檢測(cè)等小實(shí)驗(yàn)，用直觀的科學(xué)手段告訴孩子們?nèi)绾伪鎰e食品安全風(fēng)險(xiǎn)，激發(fā)了他們的好奇心和求知欲。
- 食安知識(shí)“小課堂”：一堂別開生面的食品安全科普課在教室開講。通過圖文并茂的PPT、趣味問答和實(shí)物展示，工作人員講解了如何識(shí)別“三無”食品、購(gòu)買包裝食品要看什么標(biāo)簽、飯前便后要洗手等實(shí)用知識(shí)，在孩子們心中播下了安全飲食的種子。
三、共建共治：家長(zhǎng)與社會(huì)的“合力”護(hù)航
廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局深知，守護(hù)校園食品安全需要社會(huì)共治。此次行動(dòng)中，他們鼓勵(lì)并邀請(qǐng)了學(xué)生家長(zhǎng)代表參與監(jiān)督檢查，認(rèn)真聽取家長(zhǎng)的意見和建議。
- 建立溝通橋梁：通過家長(zhǎng)開放日、座談會(huì)等形式，讓家長(zhǎng)了解學(xué)校食堂的日常運(yùn)作和監(jiān)管情況，消除信息隔閡，增進(jìn)信任。
- 強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督：暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行反映，形成“監(jiān)管部門+學(xué)校+家庭”三方聯(lián)動(dòng)的長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制。
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此次廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局為仙岳小學(xué)帶來的“食”力護(hù)航攻略，不僅是一次嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，更是一堂深刻的食品安全教育課。它體現(xiàn)了監(jiān)管部門以“零容忍”態(tài)度堅(jiān)守校園食品安全防線的決心，也展示了通過科技賦能、智慧監(jiān)管與科普教育相結(jié)合，構(gòu)建長(zhǎng)效治理新模式的不懈努力。讓我們共同攜手，持續(xù)關(guān)注、積極參與，為每一位孩子的健康成長(zhǎng)“食”刻護(hù)航，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)安心。
